黄金菇，即黄蘑菇是一种名贵的食用菌，因为生长在海拔3000-4300m，所以又是一种难得的高原生物资源。
黄金菇的表皮样子和鸡皮很像，但是味道特别鲜美，无论是炒肉还是炖汤，风味都十分浓郁，因为多数颜色都是黄色，所以又叫黄金蘑菇。在清朝黄金菇又被当贡品进贡，因此又称之为“皇菇”。下面就为大家介绍一下黄金菇的做法及黄金菇的大厨菜谱。
名称：黄金菇
别称：黄蘑菇、皇菇、黄环菌
生长：海拔3200～4300m
性味：性平，味甘，益肠胃
黄蘑菇因其水分少、肉质厚而细嫩，口感鲜嫩，味香色美，被誉为“草原仙菇”。食用野生黄菇不但能增加营养，而且还可以疗病除疾延年益寿，是极佳的高原珍品之一。
黄金菇主产于西藏的亚东帕里、邦达、堆龙德钦及那曲地区。夏秋季生于草原或高山地上，在西藏产区居民广泛采食。
黄金蘑菇植物名称为黄绿蜜环菌，子实体中等大。黄金菇是稀有珍品，营养丰富、味道鲜美，含丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素。特别是"硒"的含量很高，是癌症的克星。
黄金菇性味甘平，益肠胃，经常食用可以促进新陈代谢及神经传导、降低胆固醇、增强抗癌功能，增强免疫力，是食疗保健的珍品。黄金菇常食能降低血液中的胆固醇，增强防癌抗癌能力，并能预防病毒感染、脚气病、牙床出血、贫血等症。
黄金蘑菇炖鸡、炒肉、煲汤都很好吃，干货如果炒菜一定要用水泡开泡软。
黄菇炖鸡
小炒黄蘑菇
黄菇焖唐排
祁连黄菇炒雁片
手撕深山黄菇
